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糯米鸡的做法发布时间:2019-05-15 13:56:56

  干荷叶泡冷水(注意不要用热水那会把荷叶味道全部浸出,用冷水把荷叶泡到变软可以弯曲为止)。

  糯米和瑶柱加入少量盐保证糯米不至于无味,搅拌均匀泡水2小时左右,保证每一颗糯米都吸足水分后沥干水分加入食用油搅拌均匀(鸡肉有脂肪则不需要油)。

  发好的香菇去蒂剪成小块。

  这是重要的一步,糯米鸡是否美味靠的是这里的馅料调味。鸡肉去骨切小块,拌上生抽、耗油、姜末及少量盐,并少许料酒去腥,喜欢甜味的可加入少许糖。

  整张荷叶可以分成六小片,铺上糯米及瑶柱打底。

  铺设上香菇及鸡肉

  再覆盖一层糯米,包装成型


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